La nostra azienda
Il legame tra la famiglia Valerani e l’arte di fare salumi nasce agli inizi del ‘900 a Castel Gabbiano. Ermanno, insieme alla moglie Maria Rosa, decide di trasferirsi nel 1988 a Mozzanica per aprire un laboratorio e realizzare il sogno di trasformare la sua passione in un mestiere.
Oggi i figli Matteo, Francesco e Sara continuano questa tradizione producendo i salumi proprio come una volta.
I nostri prodotti
Gran Riserva
Prodotti di eccellenza realizzati utilizzando carni macellate e lavorate nella stessa giornata.
Salumi Stagionati
Stagionatura lenta e produzione con tagli di carne magra accuratamente selezionati.
Pancette
Per la produzione delle pancette utilizziamo solo pancettoni freschi dal peso minimo di 7-8 kg.
Salumi Freschi
Per i nostri salumi freschi utilizziamo esclusivamente carne fresca lavorata in giornata.
Fatti con le nostre mani
Per i nostri prodotti utilizziamo esclusivamente le migliori carni fresche garantite dal marchio Gran Suino Padano D.O.P.
La tracciabilità della Denominazione d’Origine Protetta Gran Suino Padano è garantita dal codice d’origine di ogni animale e tutte le fasi del processo produttivo sono attentamente monitorate.