![img-0495-mod Salumi artigianali - Valerani](http://www.valeranisalumi.com/wp-content/uploads/2019/06/img-0495-mod.jpg)
La nostra azienda
Il legame tra la famiglia Valerani e l’arte di fare salumi nasce agli inizi del ‘900 a Castel Gabbiano. Ermanno, insieme alla moglie Maria Rosa, decide di trasferirsi nel 1988 a Mozzanica per aprire un laboratorio e realizzare il sogno di trasformare la sua passione in un mestiere.
Oggi i figli Matteo, Francesco e Sara continuano questa tradizione producendo i salumi proprio come una volta.
I nostri prodotti
![gran-riserva-img-9869-mod Salumi artigianali - Gran riserva - Valerani](http://www.valeranisalumi.com/wp-content/uploads/2019/06/gran-riserva-img-9869-mod.jpg)
Gran Riserva
Prodotti di eccellenza realizzati utilizzando carni macellate e lavorate nella stessa giornata.
![stagionati-img-9873-mod Valerani Salumi Artigianali Stagionali](http://www.valeranisalumi.com/wp-content/uploads/2019/06/stagionati-img-9873-mod.jpg)
Salumi Stagionati
Stagionatura lenta e produzione con tagli di carne magra accuratamente selezionati.
![pancetta-img-9886-mod](http://www.valeranisalumi.com/wp-content/uploads/2019/06/pancetta-img-9886-mod.jpg)
Pancette
Per la produzione delle pancette utilizziamo solo pancettoni freschi dal peso minimo di 7-8 kg.
![freschi-img-9908-mod](http://www.valeranisalumi.com/wp-content/uploads/2019/06/freschi-img-9908-mod.jpg)
Salumi Freschi
Per i nostri salumi freschi utilizziamo esclusivamente carne fresca lavorata in giornata.
Fatti con le nostre mani
Per i nostri prodotti utilizziamo esclusivamente le migliori carni fresche garantite dal marchio Gran Suino Padano D.O.P.
La tracciabilità della Denominazione d’Origine Protetta Gran Suino Padano è garantita dal codice d’origine di ogni animale e tutte le fasi del processo produttivo sono attentamente monitorate.