L’eccellenza dei nostri prodotti
La linea di prodotti Gran Riserva rappresenta l’eccellenza dei nostri prodotti.
La particolarità sta nella lavorazione a caldo, utilizzando cioè carni macellate e lavorate nella stessa giornata. Questa caratteristica permette di coniugare lunghe stagionature alla morbidezza del prodotto finito. La stagionatura avviene in vere e proprie cantine appositamente dedicate e varia dai due ai quattro mesi in base al tipo di prodotto e alla pezzatura.
Fanno parte della linea Gran Riserva il salame, i cacciatori, la muletta e il salame nel budello gentile.
